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安岚推出"山野里的漂亮饭"秋季菜单,演绎舌尖上的江南风雅

发布时间:2025-10-25点击次数:

苏轼曾吟:“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。”金秋十月,千岛湖安岚、新昌安岚与宁海安岚三位行政总厨再度携手,上演一场别开生面的“六手联弹”,倾情打造“山野里的漂亮饭”秋季限定菜单,并于新昌安岚举行主题发布晚宴,以江南风雅之名,诚邀四海宾朋共赴一场味觉与自然交融的盛宴。

安岚推出

安岚-山野里的漂亮饭-三位明星主厨

10月23日,晚宴在新昌安岚踏云轩的幽谷青崖间拉开帷幕。三位主厨以“六手联弹”的默契协作,引领宾客开启一段融合山水意境与舌尖风味的探索之旅。移步换景,佳肴随行,宾客随后步入天幕剧场,在穿岩十九峰的壮丽风光中,品味美景与美食的双重馈赠。夜幕低垂,星光点点,主菜在心形草坪上浪漫呈现,月色与灯火交相辉映,将晚宴氛围推向高潮。而在前一晚——10月22日,安岚更特邀顶级现场DJ PAS与网易云音乐千万播放量歌手LiiiV倾情助阵,打造一场集味觉、视觉与听觉于一体的沉浸式艺术之夜。

安岚推出

安岚-山野里的漂亮饭-泳池DJ派对

土菜寻风雅,时令见本真

此次发布的秋季菜单,秉承“土菜精做”与“不时不食”的烹饪哲学,汲取新昌、千岛湖、宁海及江南大地的时令精华,重新诠释山野间的诗意风味。

所谓“土菜精做”,是以地方传统菜肴为底色,通过精细技艺、严选食材与美学摆盘,让乡土味道焕发高级质感;而“不时不食”则是顺应四时更迭,选用当季最新鲜的本地物产,让每一口都承载季节的记忆与土地的温度。

这不仅是烹饪方式的选择,更是一种深层的饮食哲思——体现安岚对本土饮食文化的深耕,对自然规律的敬畏,以及对食物本真的尊重。这一理念,也正呼应了安岚品牌所倡导的“文化传承、自然山水、欢聚相庆”三位一体的精神内核。

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安岚-山野里的漂亮饭-天幕剧场十九峰落日

一席秋味,尽在一餐之间

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在三位主厨的匠心演绎下,秋季菜单化理念为可品尝的艺术。

前菜“绍兴红柚酱鸭卷桂花脆片”,巧妙运用深秋初冬成熟的红柚,其清甜微酸平衡了酱鸭的咸香,搭配酥脆桂花片,果香、花香与肉香层层交织,唤醒味蕾。主菜“前童油豆腐㸆岔路梅花肉”,灵感源自宁波传统名菜,选用拥有千年历史的前童油豆腐包裹肥瘦相宜的梅花肉,慢火㸆制,醇厚浓郁,回味悠长。另有“卤肉油封糯米饭”、“炉端烤封坛臭黄鱼”、“沙溪牛腩•秋板栗•青番茄炖食”等菜品,既保留江南家常菜的灵魂,又融入现代创意手法,赋予乡土风味全新表达。

时令食材的精准拿捏,更是彰显功力。雌蟹膏黄饱满,雄蟹脂膏丰润,主菜“手打年糕酿宁海湾膏蟹茳”选用当季鲜活膏蟹,搭配手工捶打的软糯年糕,温润年糕吸附蟹膏浓香,入口即化,鲜糯交融,暖意直抵心间。来自新昌安岚的“山坑黄精和松茸炖竹林老鸡汤”,则汇聚山野灵气:黄精滋补润燥,松茸吸饱秋雨芬芳,散养竹林鸡经文火慢煨,汤色清澈如茶,滋味醇厚回甘,一口入喉,便是整个秋天的馈赠。

宁海、新昌与千岛湖的在地风味,在主厨们的当代语境下被重新解构与升华,勾勒出一幅属于江南的现代风雅画卷。这份秋季菜单不仅延续了安岚一贯坚持的饮食美学,更为追求“良辰美景,赏心乐事”的隐奢旅居体验,增添一抹动人的味觉注脚。

“山野里的漂亮饭”套餐定价为888元/位或1588元/双人,支持单独预订,亦可选择“房+餐”组合套餐。该限定菜单将在三家安岚酒店同步上线,持续三个月,诚邀宾客前来共品这场舌尖上的山水诗篇。

关于安岚

锦和集团成员

安岚AHN LAN的品牌初心,源自创始人——锦和集团董事长郁敏珺女士对“良辰美景,赏心乐事”这一人生至境的深刻理解与诗意诠释。

南北朝山水诗人谢灵运曾在《拟魏太子邺中集诗八首序》中感叹:“天下良辰、美景、赏心、乐事,四者难并。”其中,心境愉悦谓之赏心,宾主尽欢谓之乐事,而良辰美景自不必言。

安岚正是以此为精神原点,致力于“创造寄情山水秘境的愉悦度假体验”。酒店选址于自然山水之间,将现代生活方式与东方诗意栖居完美融合,为当代国人打造远离喧嚣的隐奢桃源。品牌始终践行“文化传承、自然山水、欢聚相庆”三大核心价值,营造兼具雅致格调与情感温度的度假时光。宾客在此不仅能沉浸于如画景致,更能触摸中华文化绵延千年的精神脉络。

我们诚挚邀请您踏上安岚之旅,走进那个集“良辰美景,赏心乐事”于一体的理想之境。

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